Sambukina muskir

El Relato de al-Ándalus

el relato de a el-Ándalus. Un espumoso natural de flores inspirado en las tertulias de bebida (maŷlis šarāb) que se realizaban en el ámbito privado durante toda la existencia del-Ándalus en la península Ibérica y sobre las que hemos querido especular al ambiente, aromas y comidas que se podían encontrar.

Sambukina muskir

procede de la fermentación de una receta de flores y dátiles. Podríamos por lo tanto incluirlo en la categoría de las bebidas conocidas en aquel momento de la historia como “nabid”. De color nacarado con una pequeña lágrima y olor ligeramente resinoso, próxima al incienso. En boca, la burbuja es muy discreta y ofrece un paladar cálido y confortable. Gusto dulce, pasificado equilibrado por  un amargo discreto 

Ideas para acompañar:

Baklava, Panellets,  Helado, Algarrobas, Mermelada de naranja amarga, Fresas, Pastel de Santiago, Chocolate negro , Café..

Espumosos Naturales de Flores

Elaboramos nuestras bebidas siguiendo métodos naturales y ancestrales. Eso las convierte en bebidas excepcionales, a la vez que delicadas y frágiles.

Los sedimentos que pueden apreciarse proceden de la segunda fermentación en botella y ponen de manifiesto que no ha sido filtrada ni clarificada en su proceso de elaboración.

Es preciso mantener las botellas siempre en posición vertical, a una temperatura fresca, en torno a los 15 ºC y no agitarlas. De esta manera no se producirán refermentaciones ni turbiedades y podréis disfrutar plenamente de Sambukina.

A consecuencia del trasiego del transporte hasta vuestro hogar, pueden haberse resuspendido  los sedimentos y apreciarse turbidez en el espumoso. Si esto os resulta inconveniente, bastará con dejar reposar la botella en posición vertical por un periodo de tres días a una semana. Poner a enfriar el día previo a su consumo.