• Banner

Totes les novetats

 A Sambukina elaborem:

                          Escumosos Naturals de Flors

La nostra missió és capturar i compartir el relat del paisatge a través dels nostres Escumosos.

Un paisatge que pot ser visual, olfactiu, cultural, gastronòmic...

Per fer-ho dissenyem les nostres pròpies receptes florals i recollim nosaltres mateixos les flors. Després de sotmetre aquestes receptes  a un procés de maceració, aixequem una fermentació de la qual sorgeix el grau alcohòlic i el carbònic de les mateixes. 

Es tracta doncs d’una categoria de producte diferent, que no és vi, ni cava, ni cervesa...

Tots els ingredients i procediments emprats són naturals i artesanals. No emprem additius, colorants, enzims, sulfits ni sotmetem la beguda a processos de filtració que retirin els llevats o alterin organolèpticament l’escumós.

La fermentació és produïda pels llevats salvatges autòctons presents en les pròpies flors, no es tracta de llevats seleccionats al laboratori, de manera que d'aquest procés resulten unes begudes molt singulars i sorprenents.

                      El nostre celler és ubicat a Les Preses,

                                         la Garrotxa.