• Banner

 A Sambukina elaborem:

                          Escumosos Naturals de Flors

La nostra missió és capturar i compartir el relat del paisatge a través dels nostres Escumosos.

Un paisatge que pot ser visual, olfactiu, cultural, gastronòmic...

Per fer-ho dissenyem les nostres pròpies receptes florals i recollim nosaltres mateixos les flors. Després de sotmetre aquestes receptes  a un procés de maceració, aixequem una fermentació de la qual sorgeix el grau alcohòlic i el carbònic de les mateixes. 

Es tracta doncs d’una categoria de producte diferent, que no és vi, ni cava, ni cervesa...

Tots els ingredients i procediments emprats són naturals i artesanals. No emprem additius, colorants, enzims, sulfits ni sotmetem la beguda a processos de filtració que retirin els llevats o alterin organolèpticament l’escumós.

La fermentaci√≥ √©s produ√Įda pels llevats salvatges aut√≤ctons presents en les pr√≤pies flors, no es tracta de llevats seleccionats al laboratori, de manera que d'aquest proc√©s resulten unes begudes molt singulars i sorprenents.

                      El nostre celler és ubicat a Les Preses,

                                         la Garrotxa.