El relato de los Abandonados
Sambukina derelicta nos habla de los caseríos abandonados, y de las plantas otra hora útiles a sus habitantes que resisten esperando que alguien los vuelva a habitar.
Sambukina derelicta es una sidra espumosa elaborada con manzanos abandonados de la Garrotxa y aromatizada con las flores que las acompañan en el abandono. De color magmático como el subsuelo del que nace. En nariz tiene una salida cítrica potente y el olor característico de las sidras del Cantábrico que se despliega ampliamente. En boca finaliza muy ràpidament. Sidra con toques anisados y un final salino que llama a dar on trago más.
Ideas para acompañar:
Vermuteo. Erizos de Mar, Centollas, Pescado de Roca, Marisco. Idiazabal. Tortilla de Patatas. Setas.
Espumosos Naturales de Flores
Elaboramos nuestras bebidas siguiendo métodos naturales y ancestrales. Eso las convierte en bebidas excepcionales, a la vez que delicadas y frágiles.
Los sedimentos que pueden apreciarse proceden de la segunda fermentación en botella y ponen de manifiesto que no ha sido filtrada ni clarificada en su proceso de elaboración.
Es preciso mantener las botellas siempre en posición vertical, a una temperatura fresca, en torno a los 15 ºC y no agitarlas. De esta manera no se producirán refermentaciones ni turbiedades y podréis disfrutar plenamente de Sambukina.
A consecuencia del trasiego del transporte hasta vuestro hogar, pueden haberse resuspendido los sedimentos y apreciarse turbidez en el espumoso. Si esto os resulta inconveniente, bastará con dejar reposar la botella en posición vertical por un periodo de tres días a una semana. Poner a enfriar el día previo a su consumo.
