Sambukina traginera (Trufa)

El Relato de los Arrieros

Un espumoso inspirado en el oficio de los arrieros y en los olores de sus almacenes, en los que encontrábamos botas de vino, cereales, forraje, algarrobas...

Sambukina traginera . Procede de la fermentación de una receta de flores y trufa negra.  De color blanquecino, olor a corteza verde de encina, salida muy corta a trufa negra. En boca, encontramos la palatabilidad de la trufa, el sabor a tiramisú característico de traginera con un final astringente más marcado que la serie anterior. La burbuja es muy discreta, pero gruesa y bien integrada .

Ideas para acompañar:

Arroz Caldoso, Tocino, Rodaballo, Setas, Huevo..

Espumosos Naturales de Flores

Elaboramos nuestras bebidas siguiendo métodos naturales y ancestrales. Eso las convierte en bebidas excepcionales, a la vez que delicadas y frágiles.

Los sedimentos que pueden apreciarse proceden de la segunda fermentación en botella y ponen de manifiesto que no ha sido filtrada ni clarificada en su proceso de elaboración.

Es preciso mantener las botellas siempre en posición vertical, a una temperatura fresca, en torno a los 15 ºC y no agitarlas. De esta manera no se producirán refermentaciones ni turbiedades y podréis disfrutar plenamente de Sambukina.

A consecuencia del trasiego del transporte hasta vuestro hogar, pueden haberse resuspendido  los sedimentos y apreciarse turbidez en el espumoso. Si esto os resulta inconveniente, bastará con dejar reposar la botella en posición vertical por un periodo de tres días a una semana. Poner a enfriar el día previo a su consumo.