Sambukina alba

El  relato del alba

Sambukina alba  nos habla  del despertar de la vida con las primeras luces del amanecer. De las energías y olores que surgen de entre los matorrales húmedos por el rocío en  los márgenes de los campos y que se extienden por todo el valle mientras la luz, cuyo color también hemos capturado, desciende por la ladera de las montañas.

Sambukina alba es un Espumoso Natural de Violetas que le aportan el color, precisamente, del alba . Un Ensamblaje de flores primaverales que en nariz nos trae rocío sobre el ramaje y flor de almendro. El carbónico parece tranquilo, pero termina por mostrar su vivacidad. En boca Encontramos piel de almendra y grano de uva el polen de las flores primaverales. La tríada dulce-ácido-amargo muy bien equilibrada da una sensación de sequedad en boca, pese a su dulzor.

Ideas para acompañar:

Tarta tipo Santiago, Tortada de almendras, Fruta de hueso ( nectarina, ciruela), Burrata, Queso Maduro de Oveja

Espumosos Naturales de Flores

Elaboramos nuestras bebidas siguiendo métodos naturales y ancestrales. Eso las convierte en bebidas excepcionales, a la vez que delicadas y frágiles.

Los sedimentos que pueden apreciarse proceden de la segunda fermentación en botella y ponen de manifiesto que no ha sido filtrada ni clarificada en su proceso de elaboración.

Es preciso mantener las botellas siempre en posición vertical, a una temperatura fresca, en torno a los 15 ºC y no agitarlas. De esta manera no se producirán refermentaciones ni turbiedades y podréis disfrutar plenamente de Sambukina.

A consecuencia del trasiego del transporte hasta vuestro hogar, pueden haberse resuspendido  los sedimentos y apreciarse turbidez en el espumoso. Si esto os resulta inconveniente, bastará con dejar reposar la botella en posición vertical por un periodo de tres días a una semana. Poner a enfriar el día previo a su consumo.